潮州山哥:趣头条号里的「潮菜代言人」

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在80后的“农民”中,山歌的家门口是他自己的世界,种植有萝卜,大麻叶,羽衣甘蓝等蔬菜,常常出现在潮汕人的餐桌上。夏天的清晨,在潮州以南的土地上,空气中充满了闷热和水汽。山戈在这里交出他需要的庄稼。如果使用它,他会把它拉出来扔进竹篓里。他说,有时,他会越过田野,前往旁边的荒野。普京和其他中草药可用于食物,但外国人不太了解。

在同一天,从自己的菜地满载的山地兄弟将花一点时间准备食物,然后依次将它们放在桌子上,然后打开单反相机并按下录制按钮。接下来,他用他的普通话带着强烈的南方气氛向现在不存在的观众说:“今天,我们将制作一个独特的混沌小吃。”

作为“合作伙伴计划”的成员,在他的资金和流动的支持下,他的观众已经从广东当地扩展到海洋的另一边。成千上万的人观看了姐夫的思乡之情,然后明天就想知道了。按照视频的顺序制作这种丰富而简单的小吃是不可能的。

潮州发言人

而加入“合作伙伴计划”,山戈无法想象他会成为潮州的代言人。虽然他和许多生活在潮州的年轻人一样,但他喜欢吃,喜欢吃。在家里长老的眼里,我也学会了烹饪的技巧。但他认为这只是生活中的自我娱乐。我过去从未想过它,将成为未来的生计。

“我以前常常离开潮州,在广州做网络推广工作。但是在家里发生了一些事后,我决定回来。”

农田是山地兄弟的家。他回到这里,最初想做一些农产品贸易。当时,他有一位来自北京的客户从他那里拿起粉末,然后告诉他这里的粉末很好,你应该上传视频,让更多的人看到它,这样更多的人可以买到它。

所以,山格有第一个视频。起初他只拍摄庄稼,然后逐渐探索,发现每个喜欢用自己的作物做饭的人都喜欢看,而且更容易购买,所以他们学会了烹饪的技巧和乐趣。

该平台推出了“家乡合作伙伴”计划,其核心内容是“让世界看到你的家乡”,并找到具有鲜明地域特色的原创内容媒体创作者,专注于三线和五线城市,或“五环”大城市。新兴市场和世界各地的人们提供财务,流动,曝光,运营和培训支持,并尝试发现和培养具有区域特征的内容创作者,以展现当地风味。

潮州山格是该项目最早的受益者之一。在吃饭和吃饭的潮流中,它很少被作为主题食用,并受到媒体的影响。很可惜。

在传统的中国食品地图中,潮州一直以来都闻名于世。蔡伟曾经说过:“广州的美食,味道在潮流中”,这表明潮汕地区的食品和饮料非常强大。长期以来,潮州菜的代言人也是南阳文化人或以蔡伟为代表的商人,潮州当地人很少。

一方面,由于历史原因,长期以来,香港或东南亚有更好的媒体渠道,可以作为潮州菜的招牌。另一方面,潮汕因其特殊而精致的生产方式,一直只在潮汕圈内传承下来,所以它只在潮汕人聚集的地方流行。其他外国人只能听到潮州的味道,但很少能看到潮州的真面目。

在“合作伙伴计划”的支持下,山戈做了一件很简单的事情:用自己种的当地作物制作潮汕特产当地菜。但这件事很简单,他做了蔡伟从未做过的两件事。

一个是让潮州流行,让更多的人吃它。过去,潮州菜很美味,但路边的潮州餐馆并不多。原因是有很多“额外”。作者Blues Republic在《蔡澜与潮州菜》中写道:

然而,美味的潮州菜并不像四川和东北菜一样受欢迎和受欢迎。原因很简单:潮彩材料以新鲜和海鲜为主,成本自然高,而且价格不能下降。它如何与廉价的川菜相媲美?此外,潮州菜很清淡,原味,味道浓重,辛辣的人不习惯。我记得当我回来的时候,我总是抱怨厨师怎么不放盐?多吃几次,味道很敏感。随着这两个因素的增加,很难普及。

在互联网时代,朝山山兄弟以另一种方式实现了潮州菜的传播理想。他使用视频发布各种家常菜肴的食谱。食谱中使用的各种材料可以通过今天的冷链中的超市或电子商务购买,以便观众可以回家并自己做。这应符合“合作伙伴计划”的声明:让世界看到你的家乡。在山兄弟,你不仅可以“看到”而且可以“吃”。

也许你不得不问,如果有材料,但这样做太麻烦,那是徒劳的吗?这是山戈的第二件事:改善和简化潮州菜。

事实上,潮州的沟通过程经历了很多变化。例如,当潮州菜传递到南阳时,它被嫁接了西餐的饮食习惯。

“醉酒森林”于1845年在新加坡成立,以其正宗的潮汕和厨师而闻名,并成为潮州当地的私人俱乐部。 1940年,余大夫在负责《星洲日报》时曾去过新加坡的宴会。那时,他已经用轩尼诗的吃法吃了轩尼诗菜,这是一个改进的例子。

然而,这种改善最终是优雅人的口味的变化,但它并没有使潮流蔬菜流行。在烹饪过程中,潮州山哥没有艺术额外的预算,减少了一些菜肴的繁琐和皱眉的工具和步骤,但没有失去潮州菜的味道。

山兄弟最令人愉快的改进是将肉腹油改善后用于传统肉类填充的猪油网。山戈说虽然猪油网很好,但安排太麻烦了。在现代都市生活中,年轻人没有耐心去做到这一点。腹膜的使用不仅简单,而且经过反复试验,味道也不错,可以说这是一次非常成功的改变。

着名的潮州作家张新民曾经写过许多复杂的潮州传统菜肴的逐渐消失:“如果从另一个角度来看,食物应该跟随时代,潮州的这些变化应该属于自然规律。”/P>

作为潮流蔬菜的代言人,在这一代人的心中,山歌可能已经失去了老一辈的精致,但不仅仅是对互联网时代的敏锐观察。在他们最好的几年里,他们会见了“合作伙伴计划”。在小山村,他们实现了许多前辈没有完成的梦想:让潮汐蔬菜走出去。

互联网之子

列出的“家乡合作伙伴”计划写道:

它们分别位于河南濮阳,河南开封,湖北,湖北,潮州,广东,苏州,江苏,咸阳,陕西,怀化,湖南.

总之,它可能在富裕地区,但不在一线城市。对于潮州与山戈相似的年轻人来说,住在潮州可能意味着生活舒适,但也意味着“没有兴趣”,并会受到家人的质疑。

如上所述,山戈曾在潮州工作,回国后,老人的问题也浮现出来。他们对山戈概述的电子商务业务犹豫不决,但他们不明白为什么他们应该每天拍这个镜头并上传视频。在他们看来,山戈没有做生意。

“事实上,老一辈的潮汕人敢于尴尬,否则世界各地都不会有潮流。但争取创新的方式实际上并没有去南方和北方,而是潮流中的年轻人将更愿意创新。“

互联网推广的经验激发了启蒙运动,因此,今天,他处理商业和视频的许多习惯将使许多互联网业务熟悉:

45%的观众来自广州。然而,在山格的理想中,由于潮汕人在世界各地,而他们的视频中的自制韭菜从未被潮汕人吃掉,为什么他们不能扩大到更大的受众?“Hometown Partner”计划的运营商也将不时与Shange沟通,以帮助他更好地推广。在世界各地的人们的帮助下,他们不仅知道潮州山,而且还渴望知道视频中鱼酱,油菜籽和橄榄蜂蜜的位置。事实上,山戈的淘宝店已经准备好了这一切。如今,凭借对互联网业务的不断更新和理解,公司通过电子商务赢得了足够的资金支持,也推动了潮汕地区年轻人的自我媒体潮流。

山戈说,事实上,潮汕的年轻人现在非常聪明。他们发现这可以做到,许多其他年轻人开始设置机器来拍摄视频。 “潮汕山”品牌被解雇后,“山东山兄弟”,“北山山脉”等刊物如雨后春笋般涌现。

这是互联网为这些非住宅城市提供服务的机会,但是要有技术人才。

根据《中国互联网络发展状况统计报告》,截至2017年6月,农村网民占总数的26.7%,规模为2.01亿;城市网民占73.3%,规模为5.5亿;从学术结构来看,中国网民仍然主导着中等教育群体。网民与初中,高中/中专/技术学校的比例分别为37.9%和25.5%。

这实际上意味着两件事:第一,中国网民对内容消费的需求仍然是直接的,接近生活。其次,农村地区是消费市场和内容创造的绝佳机会。

该平台获得了巨大的好处:这个数字已经收到了超过数百个创作者的签名申请,许多质量账户从这些申请人中脱颖而出。签订合同后,他们也获得了大量的曝光和丰厚的收入,同时制作了精彩的内容。

当山路不再是信息的障碍时,网络电缆会带来关注和交通,带来诸如“合作伙伴计划”等商机,并为他们的智慧和辛勤工作带来最佳回报。

未来可以

今年4月26日,山戈发布了一个与平时不太一样的视频:《香港网友来家里做客,山哥用这些潮州特色美食招待,你觉得如何?》。

山戈回忆说,事实上,很多人会问他们是否愿意为他在这里吃饭而付钱,他基本上都被他拒绝了。因为拥有视频和商业是很常见的,所以没有时间。但是,香港这几位网民非常执着。他们总是在寻求帮助。他无法想出潮汕人的“跑桌”仪式。他已经摆好桌来招待他们。有11位网友吃了一大桌菜,只收了750元的费用。

在成熟后再做一次。现在确实很忙。 “网站上的网友留言,这个想法之后要做的菜。消息完成后,必须按照淘宝订单将货物交给买方。

由于每日更新,山歌没有假期,并没有很多属于他的休闲时刻。但他现在很高兴:他不仅拥有能够维持家庭生活的生活,而且还有自己的兴趣。

他为潮汕地区“家乡伙伴”的地位感到自豪。他希望通过自己的不懈努力,将潮汕美食带到更多人的餐桌上。我也很高兴看到我做了什么让我的家更好,让我的家乡更好。

预计他和他的高尚人士将来都会如此。